为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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