灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很(hěn)多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要(yào)吃(chī)的时(shí)候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或(huò)调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均匀gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即(jí)可。gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面发白是坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什(shén)么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没(méi)有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白(bái)点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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